もしも、たえず甘いものが欲しくなるとしたら、
疲れているからかもしれないけど、
単にビタミン・ミネラル・タンパク質が不足しているからかも。
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カテゴリー: 栄養
豚肉の脂肪は牛肉の脂肪と比べて、
断然、カラダに良い。
その理由は豚と牛の体温の違いにあります。
つまり、豚の方が体温は低い、
ということは、より低い温度でとけます。
逆に牛の脂肪は高い温度にならないととけない、
ということは人間のカラダに入った時にも
固まりやすいということですね。
美味しそうな豚肉の写真は心斎橋/南船場の
豚料理専門店 豚公司 銀呈のFacebookページより
お借りしました。
引用元の記事は以下の通りです。
———-
正しい豚肉知識＜ロース編・・・2/2＞
上が
霜降りロース肉（リブロース）の断面で、
ロース肉一本（約９０cm）からは２０Cmしか取れません。
下が
よく見るロース肉の断面です。
このロースも、頭に近い側は断面積が大きくなります。
赤身好きの方にはロースかつをお勧め致しますが、
優しい脂身もお好みの方には、
是非！ 霜降りロースかつを召し上がって下さい！
数量限定なのは、上記の理屈である事をご了承下さい。
引用元のURL
———-
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世界中の栄養摂取の習慣を、変えたい。
— マーク・ヒューズ
そのことによって、
世界中の人々の生活を、人生を
より良いものにする、
それがぼくたちのビジョンです。
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３．食物繊維で糖分吸収にブレーキ
食物繊維には、これ以外にもいろいろな利点があります。
例えば、血糖値が上がるとインスリン分泌が活性化し、
体脂肪が蓄積されて内臓脂肪型肥満を引き起こす原因になります。
しかし、食物繊維の摂取により、小腸内で糖分の吸収速度を
抑えることができ、血糖値の急上昇を防ぐことができます。
現代人のライフスタイルと食生活では、
食物繊維の摂取量が少なくなりがちです。
果物や野菜をできるだけ多く取るようにしたり、
食物繊維のサプリメントを取り入れるのもよいでしょう。
腸を健康な状態に保ち、規則的な便通を促進して
快調な毎日を送ることがダイエットの成功のカギと言えるでしょう。
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腸内環境を健康に保ち、ダイエットに成功するには
どうすればよいのでしょうか？
そのカギとなるのは「食物繊維」。
今回は、腸と食物繊維のかかわりから
ダイエット成功の鍵を解いてみましょう。
１．便秘はダイエットの妨げ
腸は大腸と小腸の２つの部分に分かれていることを
「腸内環境とダイエットのつながり その１」でお話ししました。
小腸の主な働きは、体内に飲みこまれた食物を細かく分解し、
栄養素を消化して吸収し、その残りを大腸に送り込むことです。
これに対して、水分を吸収するのが大腸の主な働き。
消化された物質が大腸に送り込まれると、
大腸がそこから水分を吸収し消化吸収の全プロセスが完了します。
しかし、色々な理由でこの機能が正常に働くなると、
便秘が発症してダイエットの妨げとなってしまいます。
では、便秘にならないようにするためには
どうすればよいのでしょうか？
２．便秘予防でダイエットを促進
食物繊維は腸内に入ると膨張し、排泄物の大きさを２～３倍にします。
ダイエット中で食べる量を制限してる人などは便秘になりやすいのですが、
食物繊維を十分にとればその事態を予防することができます。
また、食物繊維は腸内細菌の「食事」にもなります。
腸内細菌が食物繊維を食べると、大腸で有機酸が作られ
消化管が刺激されることで便通を促進し、
有害物質や悪玉菌を除去する効果があります。
36歳から61歳までの女性を対象に食物繊維と便秘の関係を調査した研究
（Ｔhe American Journal of Gastroenterology Vol.98, No.8, 2003より）
では、「食物繊維を多く取る人ほど便秘になりにくい」という
結果が出ています。
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２．なぜ腸内環境が悪くなる？
消化・吸収という重要な役割をしているわたしたちの腸は、
大きく大腸と小腸に分かれていて、
大腸では約100兆個の腸内細菌が活発に働いています。
この腸内細菌は、善玉菌、悪玉菌、
そしてどちらでもない中間の菌に分けられます。
普段からカロリーの高い食事や食べ過ぎ、不規則な生活、
運動不足、ストレスなどが続いていると、
悪玉菌が腸の中で増えてしまいます。
この悪玉菌によって腸内環境が悪化し、
腹部の膨らみや便秘につながり、
結果的に肥満の原因になります。
腸内環境が正常な状態から肥満状態へ変化すると、
食物から摂取したエネルギーが排泄されずに
カラダの中に吸収されてしまうのです。
このように、腸内環境は脂肪分や糖分の多い食物などに
強い影響を受けることが明らかになっています。
３．腸内環境の悪化が肥満をまねく
食べ過ぎや運動不足が習慣化すると、
腸の中の腸間膜といううすい膜に中性脂肪が蓄積されます。
この腸間膜に中性脂肪が過剰にたまると、
脂肪細胞から分泌される善玉物質が減少し、
悪玉物質が増加されてしまいます。
その結果、動脈硬化やそのほかの生活習慣病を
さらに進行させてしまい、
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）へと
つながってしまうのです。
腸内環境の不健康が不健康につながることを
ご理解いただけたでしょうか？
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ダイエットをする時には、
何を食べるか、量はどうするかということを
考える方が多いかと思います。
それは正しいことですが、
腸の健康についても考えてみませんか？
実は、腸の健康はダイエットに密接に関係することが
明らかになってきました。
それでは最初に、
腸の働きをおさらいしてみましょう。
１．腸の働き
わたしたちが食べた食物は、
まず口の中で細かくかみ砕かれ、食道に飲み込まれて、
胃の中で胃液によってある程度まで溶かされます。
その後、胃の中で消化・吸収され、
必要な栄養素は血管へとゆるやかに運ばれます。
そして、最終的に不要なものが
排泄物（便）として処理されます。
何も考えなくても、
腸はたくさん働いてくれているのです。
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1999年10月、米国食品医薬品局（FDA)が大豆たんぱく質が血液中のコレステロール値を下げることによって冠動脈疾患に効果があると認定しました。
この認定以来、食事としての大豆たんぱく質の効果に世界中が期待し、大豆たんぱく質が手軽にとれる大豆加工食品の開発が盛んに行われています。
私たちも日本に定着してきた大豆をもう一度見直し、その力と魅力を理解したうえで食生活にとりいれたいですね。
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大豆に含まれる大豆イソフラボンはポリフェノールの一種で、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをします。
このため閉経後の女性ホルモンの乱れによる更年期障害を予防する働きが注目されています。
また美白や保湿などの美容効果も認められています。
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2024 滋賀・南草津ダイエットカフェ・オーナー パーソナル・ダイエット・コーチ 長山 寛.
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