豚肉の脂肪は牛肉の脂肪と比べて、
断然、カラダに良い。
その理由は豚と牛の体温の違いにあります。
つまり、豚の方が体温は低い、
ということは、より低い温度でとけます。
逆に牛の脂肪は高い温度にならないととけない、
ということは人間のカラダに入った時にも
固まりやすいということですね。
美味しそうな豚肉の写真は心斎橋/南船場の
豚料理専門店 豚公司 銀呈のFacebookページより
お借りしました。
引用元の記事は以下の通りです。
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正しい豚肉知識<ロース編・・・2/2>
上が
霜降りロース肉(リブロース)の断面で、
ロース肉一本(約90cm)からは20Cmしか取れません。
下が
よく見るロース肉の断面です。
このロースも、頭に近い側は断面積が大きくなります。
赤身好きの方にはロースかつをお勧め致しますが、
優しい脂身もお好みの方には、
是非! 霜降りロースかつを召し上がって下さい!
数量限定なのは、上記の理屈である事をご了承下さい。
引用元のURL
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